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過年吃火鍋，寓意新的一年紅紅火火，吃火鍋里面一定能夠少不了寬粉。寬粉透明，久煮不爛，一般都煮在麻辣燙里或者煮火鍋，這口感吃起來滑爽，好吃又筋道。

寬粉也叫火鍋燙粉、肥羊粉、火鍋粉，北方用土豆粉做，南方用紅薯粉加工，現在有些廠商為了節省成本，用木薯粉來做。

做寬粉首先要打芡，即用少量的淀粉加熱水沖成發亮透明的熟芡，加入和面機中，拌入生粉和成潔白的粉團，就可以進入下一道工序了。

檢查調試好機器，把煮粉鍋內的水燒開，開動土豆粉機，把辦好的粉團加入到機器中，擠壓成型，進入煮粉鍋中，煮至七八成熟，粉漂起來時，撈入冷水中冷卻后即可包裝銷售或涮燙食用了。

粉條是一種大眾餐桌上的四季皆宜的佳品，食用方便，可炒、煮、燙、蒸等，味道鮮美，爽滑耐煮，營養豐富，深受人們喜愛。傳統工藝做粉條，要經過打芡、瓢漏、水煮、冷卻、冷凍分條等繁瑣工序，費工費時，場地占用大，煙熏火燎不環保衛生。

隨著技術的升級，工藝水平提高，粉條制作由過去的手工制作轉型為現代的機器生產。全自動粉條機質量可靠，生產周期短，效率高，原料廣泛，用工是傳統工藝的一半，產量為傳統工藝的4-5倍，完全不受外在氣候條件的限制，無需冷凍分條，無礬無膠零添加漏粉，取代傳統人工或者半人工的落后加工方式，生產綠色合格的健康食品，實現加工機械化工廠化量產。

全自動粉條機美觀耐用，功能完善，儀表監控，操作方便，省時省工，采用電熱式升溫，智能控溫，使淀粉漿蒸箱在水浴蒸煮箱內均勻熟化，經直管排線漏粉模具定型出條后，平布在接條膜（盤）上，由皮帶機輸送、切斷后挑桿晾曬即可，無需冷凍搓洗分條。全自動粉條機有效的解決了螺桿摩擦式粉條機干漿下料，淀粉熟化不均勻，產品不耐煮，下鍋糊湯的缺點，保證了粉條的口感和出品成品率。

天華土豆粉機設計新穎，外形美觀，結構緊湊、操作簡便，與物料接觸部分均按食品衛生要求，采用食品級不銹鋼材料加工，節省勞動力，出粉快，產量高，換不同模具可生產花形空心、片狀粉耗子，實心土豆鮮粉，也可生產異型花形火鍋粉產品，非自熟冷面、饸饹面等，利用機器加工土豆粉等，即可自己開店，也可集中生產后給超市、菜市場、火鍋店、工礦食堂、小吃攤點等配送，市場前景好，投資小，回報大，是創富好機器。

THF-120型，適用動力3KW（220V電，380V電均可），產量150-200公斤/小時，外形尺寸960*500*1200mm，重量90kg，價格6500元，帶煮粉鍋8500元，不含運費。到廠購機，免費提供技術配方，現場培訓生產技術。匯款購機，隨機有技術工藝和配方，如生產中有疑難問題，可咨詢技術老師。兩年內機器出現質量問題，保修保換。